茅ヶ崎の住宅街にある『かきざわ牧場』は、ご近所さんに愛される酪農場

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「湘南ちがさきで70年、地域に愛される牧場を守りたい」11月30日（木）まで、クラウドファンディングを実施中。

『かきざわ牧場』はJR茅ケ崎駅から3.4キロ、茅ヶ崎市甘沼の閑静な住宅地にある酪農場。こんな身近な場所に牧場が！？と、ちょっと驚きです。

柿澤 博さんは『かきざわ牧場』の3代目。生まれた頃から牛がいるのが当たり前の生活だったそうです。現在は結婚を機に就農した奥さまの美里（みり）さんと、息子さん娘さんと一緒に、牧場を切り盛りされています。

とっても仲良し！柿澤ご夫妻

今回は柿澤ご夫妻に『かきざわ牧場』を案内していただきました。牧場搾りたての生乳を使ったアイスクリームの情報も！最後までぜひご覧くださいね。

牛が健康である秘訣は、「ありがとう」と感謝を伝えること

道沿いに牛舎がある『かきざわ牧場』。その背景にはマンションがそびえ立ち、牛の気配をあまり感じません。

靴裏を消毒し、牛舎に一歩入ると「も～」と牛の鳴き声が！やっと「酪農場に来た！」という実感がわいてきます。

『かきざわ牧場』には現在ホルスタインやジャージー種など20頭の乳牛がおり、毎日約300キロの生乳を出荷。出荷先は大手乳業メーカーをはじめ、茅ヶ崎ロコに愛されるアイスクリーム屋さん「Plenty’s（プレンティーズ）」など。毎朝、搾りたての生乳が『かきざわ牧場』から旅立っていきます。

茅ヶ崎のアイスクリーム屋さん『Plenty’s（プレンティーズ）』の記事はこちら

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1日に餌やりは5回、搾乳は2回。柿澤さんたちは365日の間1日も休むことなく、朝から晩まで愛情を持って牛たちの世話をします。まさに子育てと同じ！

柿澤さんたちが牛を育てる上で大切にしていることは、「ありがとう」の言葉。「自分たちは牛たちに生かされている、と感謝することが大切」と美里さんは言います。
牛と人とは言葉こそは通じませんが、気持ちは伝わると博さん。搾乳前には「これから絞るよ」と声をかけ、搾った後は「ありがとう」と必ず声をかけるそうです。

「ありがとう」と牛たちとコミュニケーションをとることで、牛たちは心身ともに健康に。家族として、そして仕事のパートナーとして、牛たちを家族のように大切に思う柿澤さんたちの気持ちが、美味しくて健やかな牛乳を生み出しているのです。

牧場なのに臭くない⁉『かきざわ牧場』のひみつ

牧場なのに、牛の気配をあまり感じない…。その理由の一つに、臭いがしないということがあります。牛舎に入るまで、独特な臭いはゼロ！牛舎の中でもそれほど臭いを感じません。

臭いがしない秘密が、この「ふん尿固液分離機」。臭いの元を絞り出し下水で流すため、ツーンと鼻をつく嫌な臭いを減らすことができるのだそうです。

臭いの元を搾り取った後の牛糞は、かくはん・乾燥させ、良質なたい肥に。このたい肥は臭いが少ないため、家庭菜園などでも重宝されているのだそうです。とても人気があり、なかなか入手ができないのとか。
「牧場に行ってみたいけど、臭いのが苦手…」そんな方でも、『かきざわ牧場』なら大丈夫！臭いのなさに、驚くはずです。

牛の乳しぼりも体験できる！

一般社団法人中央酪農会議の「教育ファーム認定牧場」として子どもたちの食育に積極的に取り組む『かきざわ牧場』では、牛の乳しぼりを体験することができます※。

※現在乳しぼり体験は、クラウドファンディングのリターンでの開催となっています。今後の開催時期等は「かきざわ牧場 公式Instagram」をご覧ください。

「ふれあい体験」のメニューは、牧場の話、牛の身体の秘密、餌やり、掃除、子牛・羊とのふれあい、そして乳しぼり。体験時間は約2時間で、事前の予約が必要となります。
今回は小学生の娘と一緒に、「ふれあい体験」に参加してきました。

この日は小学生の子どもたちが参加。最初に、牧場の仕事や牛の身体についてのお話を聞きます。「牧場の仕事って、365日休むことができないんだね」「牛って胃が4つもあるんだね」と、子どもたちは興味津々！

牛たちに病気を移してしまわないよう、足裏をしっかりと消毒してから牛舎へ。「ふれあい体験」では牛舎の中に入るため、長靴の着用がおすすめです。

手をよく洗ったら、いよいよ牛たちの元へ。まずは、餌やり体験をします。干し草を持っていくと、牛たちはもぐもぐ。おいしそうに平らげてくれます。牛は1日30キロもの飼料を食べるのだとか。その量、なんとお風呂の浴槽一杯分！

たくさん餌を食べる分、うんちもたっぷり！今度は牛舎の掃除を体験します。牛の糞をブラシでこそげ取り、溝の中へ。なるべくキレイな状態をキープしてあげることで、牛も人間もストレスがたまらなくなるそうです。大きな牛のお尻を目の前におっかなびっくりだった娘も、一生懸命に糞をかき集めます。

そして、いよいよ本日のメインイベント・牛の乳しぼり。乳首をただ引っ張るだけでは、乳は出てきません。まずは、正しい搾り方を柿澤さんからレクチャー。牛は乳を搾ってもらうと、とても気持ちが良いのだそう。痛くはないと聞き、子どもたちはホッとした様子。

それではいざ、乳しぼりへ！牛の周りには甘いおっぱいの香りがふんわりと。我が子の授乳時を思い出します。「牛のおっぱいって、やわらかくて温かい！」と娘。美里さんから教わった通りおっぱいを絞ると、びゅーびゅーと勢いよくおっぱいが！バケツの中が真っ白に染まっていきます。

牛乳が入ったタンクに触れると、「あったかい！」と子どもたち。搾りたての乳は残念ながらその場で飲むことはできませんが、その温もりに触れることも貴重な体験です。

乳しぼり体験の後は、羊たちとのふれあいタイム。餌は特に用意されていませんが、柵の近くに生えている草は食べさせても大丈夫とのこと。「メエ～メエ～」と人懐っこい羊たちに、子どもたちも大喜びでした。

最後に紙芝居を読んでいただき、約2時間の「ふれあい体験」は終了。牛をモチーフにしたかわいらしいお土産ももらえて、子どもたちは大満足。
「いただきます、は命をいただくということ」その意味をからだで知ることができる貴重な2時間でした。

搾りたての生乳の味を、アイスクリームで！

牛の乳しぼりを体験した後は、牧場入口にあるアイスクリームショップ「Persimmon(ペルシモン)」で、美味しいアイスクリームを召し上がれ！

1個380円

「ペルシモン」では、かきざわ牧場の生乳を使用している「Plenty‘s（プレンティーズ）」のアイスがずらり！搾りたての乳の味が楽しめるミルクをはじめ、いちご、バニラなどの定番のフレーバーに加え、期間限定の味が数種類並びます。テーブルと椅子もあり、その場で食べることができますよ。

搾りたての牛乳を、毎朝欠かさず取りに来るという「プレンティーズ」。搾った生乳が、翌日アイスクリームになってお店に並ぶとのことで、まさに新鮮そのもの！『かきざわ牧場』の牛乳の美味しさを、存分に味わうことができますよ。

Persimmon（ペルシモン）
営業時間　火・木 14:30～16:00、土・日・祝 10:30～16:00
営業時間等の詳細は公式Instagramをご確認ください。
駐車場　あり（2台）

ふらっと立ち寄れるのが、『かきざわ牧場』の魅力

住宅地にあることで、もともと地域の人との距離が近かったという『かきざわ牧場』。近くの保育園のお散歩コースにもなっているそうです。

「ふれあい体験」は事前の予約が必要ですが、『かきざわ牧場』の見学エリアなら予約不要。取材中も近所の親子が訪れていました。「みなさんに来てもらえるのがうれしいですね。散歩がてら立ち寄っていただけたら」と柿澤ご夫妻は微笑みます。

運動場では、間近で牛に会うことができるかも。触れることはできませんが、愛らしい牛に心が癒されます。

「牧場に、ちょっと散歩に出かけよう！」そんな気軽な気持ちで出かけられるのも、『かきざわ牧場』の魅力。ぜひ、お子さんと一緒にお出かけくださいね。

※牧場の作業内容によっては、見学ができない場合があります

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